好喝又饱腹的上汤菠菜，每次去饭店必点它，自己做了做，味道不比外面差
皮蛋1只
咸鸭蛋1只
火腿肠1根
菠菜1把
姜3-4片
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
菠菜切段焯水，火腿、皮蛋、咸鸭蛋切丁备用。
锅中倒油炒香姜片，加入火腿煎炒。
加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒，煸炒起沫。倒入开水煮开，盖上锅盖煮3-5分钟。加入焯过水的菠菜，再煮两分钟。
根据口味加适量盐、鸡精和白胡椒粉，淋入香油出锅。
菠菜一定要焯水，去除草酸，油多一点，皮蛋和咸鸭蛋容易煸炒出沫，这样汤会很香。
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2025-05-09 23:33:47