羊肉是我们生活中经常吃到的一种肉类,它的分布很广,几乎遍布全国各地。羊肉的肉质非常的细嫩,含有丰富的蛋白质和丰富的维生素,比牛肉和猪肉的蛋白质还要高,但是脂肪含量却比它们底,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,特别适合男士吃,要经常的多吃。
羊肉营养价值很高,但是羊肉烹饪不好会有很大的膻味,很难以入口的。今天教大家做一道羊肉不膻不腥的做法。
羊肉药膳汤
原料
羊肉1000克当归、党参、黄芪、桂皮各10克,红枣15克,枸杞5克,草果一个,姜、盐、食用油、黄酒各适量。
做法
1把羊肉剁成块,不要剁得太小块了,焯水的时候会缩水;起锅烧水,凉水放入羊肉焯水,倒入两勺料酒去腥味。
2准备去中药店买来的药膳,把它清洗干净。
3羊肉焯好捞起冲洗干净。

4准备姜切片。


5起锅烧油,放入姜片略炒,再倒入焯好的羊肉大火炒一分钟;然后调入一勺盐,两勺黄酒翻炒均匀焖5分钟,焖好出锅放碗里备用。

6准备一个电砂锅,倒入药膳,再倒入炒好的羊肉。
7倒入两大碗的开水,再倒入半碗的黄酒,黄酒起到去腥增香的作用,加盖煲3个小时。
83个小时后,羊肉汤煲好了,再把它盛碗里。

9倒入适量的盐调味即可开吃啦!
羊肉药膳煲好了,这款汤非常的营养滋补,而且没有一点膻味,特别适合入秋后喝,喜欢喝羊肉汤的朋友可以试试这种做法。
需要注意:1羊肉膻味比较大,所以先焯好水,再放入锅里略炒,放入姜片、黄酒焖一下,这样做出来的羊肉汤一点都没有膻味。2我用的是电砂锅,是一种慢热的锅,必须倒入开水才容易把汤煮沸,再小火慢慢煲3个小时,煲出来的汤非常的香醇。3煲汤的时候倒入半碗的黄酒,黄酒和羊肉特别的配,能去除羊肉的膻腥味,又能起到增香的作用,黄酒本身也是一种温补的酒。
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