詹双海：用心管茶制茶 高价好茶供不应求

五月祥华，漫山茶树新绿欲滴。这是这个重点产茶乡镇一年中最热闹的春茶时节。茶商们闻香而至，只为抢购那一口鲜醇甘美的春茶，感受那舌尖绽放的春天。

位于祥华乡新寨村的仙宫仑农场，此刻已成为春茶交易的火热中心。每日清晨，来自五湖四海的茶商早早汇聚于此。有人提前数月预订，有人干脆驻守现场，只为能在第一时间抢到新出炉的春茶。

人群中，不少是与农场负责人詹双海合作一二十年的老客户，他们与詹双海之间，以茶为媒，超越单纯的商业往来，建立起深厚的信任。“老詹的茶，我喝了十几年，品质稳如泰山，每年还总有新惊喜！”一位茶商手捧新茶，满脸笑意地感慨道。

看着眼前抢购的热闹场景，詹双海难掩心中的喜悦：“今年春茶实在太抢手了，产量根本跟不上需求，刚出焙笼就被一抢而空！”

一组数据印证他的说法。今年，仙宫仑农场春茶产量达3000多公斤，毛茶均价每公斤400多元，精品茶叶更是每公斤超过1000元，整个春茶季总销售额高达百万元。

1989年出生的詹双海，虽年纪不大，制茶技艺却已炉火纯青。从茶叶采摘环节开始，他便严格把关，只选取最适度的茶芽，确保原料的高品质。在晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序中，他始终亲力亲为，不放过任何一个细节。“茶叶会‘说话’，你用心对待，它自会回馈上乘品质。”每每谈及制茶，詹双海的眼神中满是热爱与专注。

茶叶能卖出高价，源于詹双海在茶园管理与制茶工艺上的大胆创新。2018年起，他开始试验“稀植法”。减少茶树种植密度，让每棵茶树间隔35-45厘米独立生长。起初，这样的做法使得短期内茶青产量有所下降，但詹双海坚持了下来。随着时间推移，稀植留高，茶树叶片得以充分沐浴阳光、汲取养分，鲜叶肥厚，有利重摇青、深度发酵，制成的茶叶滋味醇厚，市场价格近乎翻倍。

詹双海的做青房也独具特色。那是一座用泥巴筑成的土房子，看似简陋，实则是制茶的“秘密武器”。詹双海介绍，泥巴墙保温除湿，有利鲜叶“走水”、发酵。在重摇过程中，茶叶发酵更充分，韵味愈发浓郁。

詹双海的成功，吸引了周边茶农纷纷效仿，大家也开始采用“稀植法”管理茶园。面对求教，他毫无保留，主动走进祥华乡各村，开展安溪铁观音制作工艺与茶园管理培训。他为制茶能手、种植大户授课，倾囊相授传统正味铁观音的初制、精制技艺，手把手教大家掌握手工制茶精髓。在他的带动下，附近茶农的茶叶品质整体提升，乡亲们的钱袋子也渐渐鼓了起来。

“安溪铁观音要发展，既要守住老祖宗传下来的手艺，也要敢于突破创新。”站在连绵的茶山上，詹双海目光坚定。他深信，只要用心对待每一片茶叶，用匠心雕琢每一道工序，这片神奇的树叶，一定能成为乡亲们致富的金叶子，续写更多的“茶香致富经”。

融媒体记者：章艺涵 陈思婷（见习）

来源：安溪融媒