和乐蟹是海南四大名菜之一。其膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。常见的制作方法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味。
东山羊由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为“东山羊”。肉质鲜美有弹性，脂肪呈淡黄色，经传统方法烹饪后，肉嫩汤白，无膻味。
四角豆又叫龙豆，外形奇特，四个角像极了英文字母X，因其特殊的生长环境，在其他地方十分罕见。其制作方法通常为清炒或者蒜蓉，口感清脆，有助消化。
水果炒冰的口味极多，利用强力制冷蒸发器来制作。制作炒冰的时，把鲜奶与鲜榨果汁倒在锅内，用铲子不停翻动至冰泥。成型后盛在碗中，加入葡萄干、红豆等配料，色泽艳丽，口感酸甜。
加积鸭盛产于加积镇，海南四大名菜之一。因其饲养方法特殊，故鸭肉脂肪少且肉质细嫩。常见的食法有白切，滚鸭汤内放入蒜茸、姜茸、白糖、辣椒酱等配料制成的蘸料，口味香而不腻，鲜美可口。
因海南的南山是有名的长寿区，到此旅游的游客会品尝其特色素斋饭。南山素斋精选食材，菜品丰富，其营养价值颇高。
陵水酸粉是当地的特色小吃之一，其口感丰富，汤粉中加了特制的酱汤，再依次加入牛肉干、脆花生米等配料，酸辣甜香，鲜美可口。
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