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这碗面吃出了初恋的感觉！丨猪油拌面

100次浏览     发布时间：2024-09-17 08:51:37    
猪油应该是一代人记忆中的味道，可是不知从什么时候起猪油已经慢慢退出了大家的厨房。被很多标榜健康的植物所取代。但是你要知道不管什么油单一吃大量也并不健康。我们应该注意食物的多样性，猪油它也有自己的独特的营养价值，偶尔吃一吃也是非常好的哦~

滚水锅、炒锅、水晶碗、漏勺

猪板油 3斤

面条 2份

青菜 1把

韭菜 适量

香菜 1株

绿豆芽 适量

酱油膏 适量

五香粉 适量

白胡椒 适量

蒜泥 1匙

鸡蛋 2个

盐 适量

【1】煸猪油

将猪板油切小块后入锅开火，熬制猪油。

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这样煸出来的猪油不仅油色清亮，并且可以防止在煸猪油的过程中的油爆。

【2】煸猪油

待水开后，将火转为中小火，慢慢熬制出猪油来。

【3】煎蛋

将煸好的猪油倒一部分入炒锅，煎2个鸡蛋。

【4】煸猪油

另一口锅中继续用中小火煸猪油。

【5】过滤猪油

煸好的猪油过滤出来备用

【6】切香菜

将香菜切碎备用。

【7】切韭菜

将韭菜切成小段备用。

【8】切猪油渣

将煸好的猪油渣切碎备用。

【9】调味

在面碗中加入酱油膏调味。

【10】调味

在面碗中先加入一匙猪油调味。

【11】调味

在面碗加入白胡椒调味。

【12】调味

在面碗加入五香粉和蒜泥调味。

【13】调味

在面碗加入适量盐调味。

【14】煮面

煮面的水开后，将面入锅煮。

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煮面时在水中加入少量盐可以防止面条粘黏以及使面条更入味。

【15】汆烫绿豆芽

将绿豆芽也隔着漏勺放入锅中稍加汆烫。

【16】汆烫韭菜

将韭菜和绿豆芽放在一起稍加汆烫。

【17】捞出

将汆烫好的绿豆芽和韭菜捞出备用。

【18】煮青菜

将切好的青菜入锅煮。

【19】盛盘

将煮好的面盛入碗中。

【20】盛盘

将青菜、绿豆芽、韭菜、煎蛋、猪油渣、香菜等依次放入面碗中点缀。

【13】盛盘

最后淋上少许煮面的面汤。

猪油拌面听起来你也许会觉得很腻，但其实吃起来完全没有一点油腻的感觉。吃起来唇齿留香，记忆中的猪油香再次又回来了。根本停不下来~就想一直一口一口再一口~你们一定要试试哦~

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猪油拌面：“我长这个样子！”

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