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5分钟教你学会做红豆酥，口感细腻，金黄诱人，大人孩子都抢着吃

100次浏览     发布时间：2024-08-25 10:36:47    

红豆酥是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。千味美红豆酥之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质红豆和面粉制作，二是独家配方和专用的配料。 烤制好的红豆酥的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。红豆的功效，众所周知：尤其是适合小孩、老人和女性朋友

用料

水油皮材料：

中筋粉180克

黄油50克

水60克

蜂蜜30克

油酥材料

低筋粉120克

黄油65克

馅料

现成的红豆沙陷216克（12个*18克/每个）

红豆酥的做法

准备好所有的水油皮材料。

把水油皮材料全部放入碗中，顺一个方向搅拌。

搅拌成没有干粉的絮状。

揉成油润的面团。

双层保鲜袋密封放冰箱保鲜层静置30分钟。

准备好油酥的全部材料。

顺一个方向搅拌到没有干粉。

和成光润的油酥面团。

放入保鲜膜中密封静置。

前期做好的红豆沙陷从冰箱冷冻箱拿出来。

醒好的水油面团放在面板上搓揉和摔打10分钟以上。

直到出膜就好了。

把水油面团和油酥均匀分割成12等份。

像包汤圆一样把油酥的剂子包入水油面团的剂子里（注意把收口收紧否则后面制作会漏油酥），搓圆。

先把整理好的剂子用手按一下，再用擀杖轻轻的上下擀成这样。

从上往下轻轻地卷起来。

把静置好的面卷轻轻的擀成长形。

再次卷起来，盖保鲜膜和湿毛巾静置20分钟。

静置好的面卷用中指从面卷的中间按下去。

两边对折。

按平。

用擀杖擀成薄而圆的面片（3mm的厚度）。

放入馅料。

用虎口转圈收紧。

包入馅料的面团收口朝下放入烤盘中，盖保鲜膜，边做边放入保鲜膜下。

先把烤箱预热，上下火180度。再来给面团刷蛋黄（纯蛋黄液），加白芝麻（没照照片）。

放入烤箱中层烤30分钟（考到25分钟之后）注意看上色，如果上色过了但时间还没到就放一张锡纸盖在上面），我是烤到26分钟时表面就成金黄了。

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