这段时间，四川本地的四季豆开始大量上市了，这个时期的四季豆又鲜又嫩，吃起来还有淡淡的香甜味，真的太好吃了。四季豆富含维生素A和C,还含有可溶性纤维，这些物质可以帮助人体降低胆固醇含量。四季豆也是微量元素钾和镁的重要来源，能起到稳定血压，减轻心脏负担的作用。
四季豆含着大量维生素K，能够帮助人体保护骨骼，预防骨质疏松。它也是良好的补铁食品，还能帮助人们预防风湿性关节炎导致的感染，降低身体血糖水平。下面分享这道菜的做法。
双椒四季豆
原料
四季豆500克 熟猪肉100克 泡辣椒50克 花椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱段20克 盐少许 白糖2克 鸡粉8克 味精2克 香油3克 食用油30克 料酒20克 白胡椒粉0.5克
鲜汤适量
制作过程
1.四季豆洗净，摘成段备用。熟猪肉切细条备用。泡椒，葱切段。姜，蒜切片。
2.炒锅上火烧热，加食用油烧至5成热，加花椒粒入锅炸香，再入猪肉条入锅煸香，再下泡椒段，姜片，蒜片入锅炒香，下四季豆入锅炒匀，加入鲜汤（或水，以刚淹没食材为准），烧开后加白糖，白胡椒粉，料酒，盐，鸡粉调味，保持中火，中途不时翻锅，直至烧至锅中汤汁全无，只剩下油，下葱节，味精，香油推匀，即可出锅装盘。
制作要点
1.烧菜时加汤的量不宜多，火候保持中火。
2.泡椒及花椒用量可因人而异。
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