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酥脆香甜，可咸可甜可五香可椒盐，老少皆宜的小麻花做法

100次浏览     发布时间：2024-11-21 08:34:03    

我们家家户户都经常吃的"小麻花”它酥脆香甜，可咸可甜 可五香 可椒盐，老少皆宜。

北方过年时候会储备很多过年时候的食品，“过油（我们这老传统过油就是把不能存的食物通过油炸来保证食品存放时间）”“腌肉 腌鱼 风干鱼 风干鸡鸭等”“蒸馍 蒸包子 蒸'供馍”等等很多传统美食

言归正传现在我把开心小麻花的制作方法分享给大家：

用料：

普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

1、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

2、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

4、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

5、将其对折拧成麻花状。

6、再对折，再拧成麻花状。

7、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。

8、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

在搓麻花的时候，尽量搓得细一些，麻花的长度没有固定，只要锅能装下。细一点麻花，比较容易炸透，炸出来也会更酥脆。

油温一定要控制好，火力不宜过大，温油下锅，用最小火慢炸，火力大了容易导致外面焦黄，里面软的。

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