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身形扁长酷似带子的鱼怎么做才好吃？

100次浏览     发布时间：2023-08-20 17:08:33    

带鱼，身形扁长酷似裙带

作为一种常见的深海鱼

为什么我们从来没见过活着的带鱼呢？

是因为带鱼从被打捞起的那一刻，就会立刻死亡驾鹤西去

因为带鱼作为深海鱼，在被捞上来的一瞬间，由于水压的骤然变化，导致鱼鳔爆裂，所以带鱼一出水面就意味着死亡。


这个时候就会有人问了，那要怎么样才能最大限度地保证鱼肉的鲜美呢？

答案无非两种：

  • 捞上来立刻食用或者立马入冰，进行冰冻
  • 买回来后切成大块立马冷冻保鲜

很显然，后者我们见得更多

冷冻过的带鱼腥味较重，葱、姜、蒜、料酒这几样东西就是最常见的去腥神器，所以在烹制带鱼的时候要记得做好去腥工作哟

带鱼：肉质细嫩，鲜香美味，除了背鳍上的排刺和身体李正常的骨刺以外基本上是没有任何细刺的。中、西餐的餐桌上都会出现它的身影。

今天就教大家一点不一样的带鱼吃法

麻辣干烧带鱼：

  1. 准备上图小料
  2. 带鱼切段，花椒、姜、料酒、少量盐腌制
  3. 鱼段裹干粉
  4. 宽油七八成油温下锅炸定型
  5. 捞出控油

6.调料汁：加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀。（鱼加盐腌渍过了，豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味）

7.炸鱼用的油留一些，加入花椒爆香

8.加入葱白，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱炒香

9.倒入料汁

10.放入带鱼，大火收汁即可

所以，带鱼这种富含营养价值、肉质鲜美的鱼类，值得被大家熟知了解

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