周公，姓姬名旦，周文王第四子，周武王的弟弟，因采邑在周故称周公。我国古代著名的政治家，曾两次辅佐周武王伐纣，周武王死后又辅佐周成王，平定内乱，营建成周洛邑，制礼乐，使天下大治。
周公吐哺说的是周公正在吃饭的时候，贤士到访，会吐出正在咀嚼的食物来赶紧迎接贤士。形容求贤心切。
关于周公吐哺的记载最早见于西汉的司马迁《史记·鲁周公世家》，“周公戒伯禽曰：‘我文王之子，武王之弟，成王之叔父，我于天下亦不贱矣。然我一沐三捉发，一饭三吐哺，起以待士，犹恐失天下之贤人。子之鲁，慎无以国骄人。’”
后世将周公作为礼贤下士的典范，西汉贾谊曾经这样评价过周公“文王有大德而功未就，武王有大功而治未成，周公集大德大功大治于一身”
在文学作品中也多有引用，比较熟知的，曹操的《短歌行》中有“周公吐哺，天下归心。”，表现出曹操对于人才的渴求，想要天下人才为我所用的内心独白。
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