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牛肉怎么卤的制作方法 ？这样做酱卤牛肉，比饭店里的还好吃

100次浏览     发布时间：2023-03-29 19:39:19    

生活虐我千百遍，我虐美食尘世间.️ 酱卤牛肉，劲道十足，酱香味十足，减脂、做下酒菜都是绝绝子.#肉食主义的狂欢#

用料

  • 牛腱子肉 500g
  • 盐 一大勺
  • 饮用水 适量
  • 大葱 1根
  • 姜 5片
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 卤肉料包 1袋
  • 干辣椒 适量
  • 冰糖 8颗
  • 五香、八角、香叶 适量
  • 蚝油 一大勺
  • 黄豆酱 一大勺
  • 啤酒 一小瓶
  • 葱花 一根
  • 花椒 10粒

做法步骤

1、配料

2、调料

3、先把牛腱子肉用冷水浸泡一会儿，越久越好。最好是三小时；我这一步没拍照.然后冷水下锅加点大葱段和加姜片料酒煮出血水。

4、煮出血水然后用清水洗净沥干水分备用.

5、然后放电压锅内加入香料和适量水、调料、啤酒没过牛肉，有砂锅更好。先大火煮开，然后小火卤45-一个小时.

6、然后卤好关火浸泡一夜入味更好…

7、卤好然后裹好保鲜膜放冰箱冷藏一夜，然后切块摆好…搭配一个蘸酱，绝绝子

8、很通透…很有嚼劲，吃了还不长胖…

9、早上配一碗面挺好自己做料足，可以一次性吃个够！

小贴士

一定要牛腱子肉，有筋。这样的卤牛肉吃起来更香…食材的新鲜决定美味佳肴…我这个颜色还有点不够，为了更有食欲可以炒糖色上色.

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