土豆是一个非常亲民的食材,价格实惠,口感美味,可以做很多的美食。记得小时候,家里每年都会种一些土豆,大的可以炖着吃,或者炒土豆丝,小的又舍不得扔,我妈妈就会把土豆换一种做法,做给我们吃,口感上真的特别美味,第一次吃就喜欢上了这个口感,从那以后,这道菜就是我家饭桌上出镜率很高的一道美食。今天把做法分享给大家,做法我将详细讲解,保证一看就会,下面看看是怎么做的吧。
1、今天的这个做法,建议买小一点的土豆,先把土豆放在清水里面,倒上足够的水,浸泡10分钟,然后再清洗两遍。
2、洗净之后,放在锅里,加入适量的水,把土豆煮到用叉子能够穿透的状态,就可以出锅了,放在一旁,先给土豆晾凉。
3、晾凉后的土豆,先把皮给剥下来,再放进保鲜袋里,用刀给土豆拍扁,放进袋子里拍扁,可以使拍好的土豆完好无损,不会散开。
4、接着在锅里倒入油,大火烧至5成热的时候,转中火,把土豆饼放进里面,炸至一面金黄,给它翻另一面,直到把两面都炸至金黄色,如下图中的状态,捞出控油,放在一旁备用。
5、然后锅里留少许的底油,加入葱蒜末,和一些青红辣椒圈,用大火爆出香味,然后把炸好的土豆饼放进去,加适量的盐,再加入适量的烧烤料,快速的翻拌均匀,美味即成。
6、这样做的土豆饼,外皮金黄酥脆,再包裹着葱蒜的香味,还带有一些辣味,真的超好吃,每次这样做,上桌后比肉还要先光盘。做法也是非常的简单,喜欢的朋友,赶紧动手试试做吧。
食材清单:
(小土豆,油适量,小葱,蒜末,青红辣椒,盐,烧烤料)
烹饪小技巧:
在炸土豆饼的时候,火候要控制好,避免炸糊,影响了口感。
如果不能吃辣的,可以把辣椒省略哦。
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